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Меню

Carte et Menus Boissons Vente à emporter

Carte et Menus

Nos Entrées

Les Churros à la truffe

Churros maison parfumé à la truffe, fromage blanc aux fines herbes, huile de truffes

19,00€

La Mozzarella fumée et sorbet à l’huile d’olive

Syphon de mozzarella fumée au foin, sorbet à l’huile d’olive, pesto de basilic et jeunes pousses, tomates cerises de couleur et cressin

19,00€

Le Poulpe en carpaccio et déclinaison de tomates

Tentacules de poulpe rôties et taillées en carpaccio, confiture de tomate et pétales de tomates de couleurs, croutons

21,00€

L’Asperge verte de Provence aux agrumes

Asperges vertes cuites et crues, sabayon aux agrumes, pamplemousse en confit et en suprême, Brousse du Rove et crumble noisette

24,00€

L’Oeuf Caviar à la blette

Œuf à la coque avec panna cotta crémeuse de blanc de blette, feuilles de blettes en syphon, riz soufflé et Caviar de la maison Casparian

27,00€

Nos Plats

Le Cabillaud en cannelloni de courgettes de couleurs

Mousseline de Cabillaud farci et enroulée de courgettes jaunes et vertes, soupe de poisson, agar et suprêmes de citron vert Accompagné d’une garniture au choix

29,00€

La Lotte rôtie, salicornes et noisettes

Lotte rôti au beurre mousseux, jus de poisson au vin blanc et crémé, salade de salicorne et échalotes, noisettes et agar bergamote - Accompagné d’une garniture au choix

31,00€

La Selle d’Agneau rôti et son cromesquis

Selle d’Agneau rôtie au beurre à l’ail et au thym, cromesquis croustillant parfumé aux olives noires et citron confit, confiture d’olive noire et jus de viande au beurre Accompagné d’une garniture au choix

34,00€

Le filet de Veau cuit sautoir

Filet de veau cuit au sautoir, jus de veau à la moutarde à l’ancienne, crème légère à l’ail et chips à l’ail, jeunes pousses de frisé - Accompagné d’une garniture au choix

39,00€

Les Gnocchis et les Asperges à l’olive,

Gnocchis de pomme de terre glacés, duo d’asperges cuites et crues, confiture d’olive noire et crème à l’ail

26,00€

Pâtes à la feta & tomates

Gratinées au parmesan

22,00€

Salade Nordique

saumon fumé, pommes de terre, haricots verts, légumes en copeaux et vinaigrette au citron

19,00€

Smash Burger

Double steak haché de bœuf 80gr, cheddar, salade, tomate, oignon, cornichon, sauce barbecue Accompagné de frites

22,00€

Club Sandwich au poulet

Accompagné d’une salade de mesclun marseillais

19,00€

Nos Desserts

La tartelette Framboise & Pistache

Pâte sucrée à l’amande, pistache en praliné, ganache montée chocolat blanc et pistache, framboises fraiches et en confit

13,00€

Le finger Chocolat & Cacahuètes

Biscuit moelleux chocolat et cacahuètes, praliné croustillant, mousse au chocolat Ilanka grand cru, crémeux chocolat et cacahuètes caramélisées

13,00€

L’éclair Citron & Pavot

Chou garni de confit de citron, pavot, basilic et crème de citron, meringue craquante aux graines de pavot

13,00€

Café gourmand

Une boisson chaude accompagnée d’un assortiment de trois douceurs au soin de notre Chef Pâtissier

13,00€

Champagne gourmand

Une coupe de Champagne Laurent-Perrier brut accompagnée d’un assortiment de trois douceurs au soin de notre Chef Pâtissier

22,00€

Nos formules Déjeuner

Uniquement le midi, du lundi au samedi

Entrée du jour/ Poisson ou Viande du Jour

Selon l’inspiration du Chef

28,00€

Poisson ou Viande du Jour / Dessert du jour

Selon l’inspiration du Chef

28,00€

Entrée du jour / Poisson ou Viande du Jour / Dessert du jour

Selon l’inspiration du Chef

32,00€

Menu enfant

16,00€

Poisson du jour ou tenders de poulet pané

Accompagné de frites ou légumes du moment Salade de fruits ou Yaourt Accompagné d’un sirop au choix ou d’une eau minérale

16,00€

Garnitures

Frites

Légumes du moment

Salade de mesclun marseillais

Ecrasé de pomme de terre truffé et chips croustillant

Boissons

Eaux minérales

Evian

6,00€ 50 cl
8,00€ 1 litre

Badoit

6,00€ 50 cl
8,00€ 1 Litre

808 plate

9,00€ 75 cl

808 gazeuse

9,00€ 75 cl

Chateldon

10,00€ 75 cl

Sélection de Vins de région

Les Vins Blancs de région

Cuvée Château du Seuil

AOP Coteaux d’Aix en Provence 2020

9,00€ Verre

Cuvée Château du Seuil

AOP Coteaux d’Aix en Provence 2019

30,00€ 50 cl

Cuvée Château du Seuil

AOP Coteaux d’Aix en Provence 2020

36,00€ 75 cl

Château Barbanau « Clos Val de Bruyère »

AOP Cassis 2020

11,00€ Verre
60,00€ 75 cl

Les Vins Rosés de région

Cuvée Château du Seuil

AOP Coteaux d’Aix en Provence 2020

8,00€ Verre

Cuvée Château du Seuil

AOP Coteaux d’Aix en Provence 2019

29,00€ 50cl

Cuvée Château du Seuil

AOP Coteaux d’Aix en Provence 2020

35,00€ 75 cl

Minuty Prestige

AOP Côtes de Provence 2020

10,00€ Verre
54,00€ 75 cl

Les Vins Rouges de région

Cuvée Château du Seuil

AOP Coteaux d’Aix en Provence 2018

9,00€ Verre
30,00€ 50 cl
36,00€ 75 cl

Domaine Marie Bérénice

AOP Bandol 2016

12,00€ Verre

Domaine Marie Bérénice

AOP Bandol 2015

59,00€ 75 cl

Vente à emporter

Douceurs

Le Chocolat

Mousse légère chocolat grand cru insert ganache crémeuse, praliné craquant, biscuit noisette, croustillant praliné.

34,00€ 4 à 6 per.

Le Fruit Rouge

Fruits rouges confits, crémeux onctueux vanille de Madagascar, mousse légère vanillée, biscuit moelleux amande et noisette croustillante.

34,00€ 4 à 6 per.

L’Agrume

Crémeux bergamote et confit, meringue fondante, sablé breton au zeste de citron.

34,00€ 4 à 6 per.

Место

320 Avenue Wolfgang Amadeus Mozart 13100 Aix-en-Provence
04 86 91 55 02

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